Šípky zbavíme stopek a okvětí a překrojíme je napůl. Vložíme je do hrnce a zalijeme je vodou. Přivedeme k varu a vaříme zhruba půl hodiny dokud se šípky nerozvaří. Uvařené šípky důkladně propasírujeme přes síto nebo je umeleme na masovém mlýnku. Hmotu zvážíme a na každé kilo šípků dáme kilo cukru. Dáme opět do hrnce spolu s hřebíčkem, skořicí a cukrem a vaříme cca 10 až 20 minut. Poté vložíme do zavařovacích sklenic, zakapeme tuzemákem, zavíčkujeme a otočíme dnem vzhůru.
Poznámka: Šípková zavařenina se skvěle hodí jako základ omáček pod divočinu nebo jen tak, jako marmeláda na chleba.
